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Nos formations Formations techniques

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Voici nos formations Formations techniques

Formations : PATISSERIE     

Les pâtisseries basiques pour les bistrosPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les desserts de bistrotPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Desserts simplissimes pour les restaurateursPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les desserts de restaurant modernesPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les desserts de restaurant gastronomiquePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les desserts de bistro à l’italiennePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les desserts d’inspiration thaïPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les desserts aux fruitsPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les desserts tendances healthyPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les techniques de décors en chocolatPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les techniques de décors en pâtisseriePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les classiques en pâtisseriePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Entremets et petits gâteaux individuelsPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les bûches de NoëlPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Petits gâteaux boutiquePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les macaronsPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Entremets boutiquePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Weeding cakePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Tartes et tartelettesPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les petits fours secs et moelleuxPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les petits fours moelleuxPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Gâteaux de voyages, sablés et tuilesPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Le sucre d’art commercialPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Le sucre artistiquePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les glaces et sorbetsPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les confiseriesPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Le chocolatPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les montages en chocolatPRÉSENTIEL INTRA à convenir

Formations : CUISINE     

L’ organisation du travail en cuisinePRÉSENTIEL INTRA DISTANCIEL à convenir
La cuisine traditionnellePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les plats du jourPRÉSENTIEL INTRA à convenir
La cuisine de bistroPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Travail du poisson et de la viandePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Les sauces traditionnelles et tendancesPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Snacking tendancePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Snacking salé pour boutiquePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Buffet et pièces traiteurPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Formation traiteurPRÉSENTIEL INTRA à convenir

Formations : OENOLOGIE     

Oenologie : les fondamentauxPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Oenologie : module à la cartePRÉSENTIEL INTRA à convenir
Savoir vendre les vins en restaurationPRÉSENTIEL INTRA à convenir

Formations : SERVICE EN SALLE     

Le service en sallePRÉSENTIEL INTRA à convenir

Formations : MIXOLOGIE     

Les cocktails et la gestion du barPRÉSENTIEL INTRA à convenir
Cocktails et animations barPRÉSENTIEL INTRA 35 H
Barista et caféologiePRÉSENTIEL INTRA à convenir

Formations : HYGIÈNE ET SECURITÉ ALIMENTAIRE     

Formations : YIELD MANAGEMENT     

Yield management HôtelierPRÉSENTIEL INTRA DISTANCIEL à convenir

Formations : GESTION D'UN ETABLISSEMENT CHR     

Gestion d’un restaurant / brasserie au quotidienPRÉSENTIEL INTRA DISTANCIEL 16 H

Formations : HOUSEKEEPING     


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