Spécialiste des formations Intra-entreprise

Le sucre artistique

INTRA

Objectifs

  • Réaliser un sucre cuit, le refroidir puis le satiner.
  • Réaliser le sucre coulé, modelé et tiré.
  • Réaliser le pastillage, l’étaler puis le détailler.
  • Réaliser une rose et du ruban en sucre tiré.
  • Assembler une pièce artistique.
  • Réaliser des pièces commerciales et personnalisées pour sa clientèle.

Public

Artisan, pâtissier, boulanger ou toute personne souhaitant apprendre à développer sa capacité à maitriser les techniques sur le sucre artistique

Prérequis

Bases en pâtisserie souhaitable

Détail du programme : à convenir

  • Réalisation d’un sucre coulé
  • Réalisation de roses, rubans, fils en sucre tiré
  • Réalisation d’un fruit en sucre modelé
  • Réalisation de différents éléments de décors en sucre artistique
  • Montage d’une pièce artistique


Dernière modification de cette formation : le 23 juin 2023.

  • Modalités
  • Sanction
  • Accessibilité
  • délais d'accès
    Participation des stagiaires à la réalisation des différentes recettes avec l’aide du formateur.
    Stages basés sur la pratique des techniques et la réalisation de recettes d’application par les participants.
    Le formateur apportera une expertise technique et évalue les stagiaires au fur et à mesure de l’exécution des recettes.
    Dégustation et critiques des produits réalisés. Le temps de dégustation est compté comme étant du temps de formation car a une visée pédagogique.
    Remise d’un fichier recettes à chaque participant.
Pour les séances de formation en distanciel, notre équipe technique ou pédagogique vous enverra par email les modalités de connexion. Si vous rencontrez un problème de connexion, vous pourrez joindre à tout moment (avant ou même pendant la formation ) notre hotline assistance technique au 01 82 02 15 75 ou par mail à e.chelly@hmformation.fr
Les inscriptions sont possibles jusqu’à 48 heures avant le début de la formation, dans la limite des places disponibles et sous réserve du maintien de la session.
En cas de pré-requis à la formation l'inscription sera confirmée à condition de pouvoir s'assurer des prérequis de l'apprenant au moins 48 heures avant le début de la formation.
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